Menu Découverte 28€
 

Terrine de cailles
aux épices et foie gras
ou
tartare de saumon et mousse de Tomates


Dos de Dorade Poêlé et Crème fumé a la Pancetta
ou
Entrecôte de Veau au jus de Morilles et Légumes automnales


Crème brûlée au Chocolat blanc sur son sablé et Banane confite
ou
Macaron Vanillé aux Clémentines , sauce Chocolat

     Menu Dégustation 44€
 

Mise en bouche

Brochette de Langoustines et Saint Jacques
ou
terrine de foie gras de Canard cuit et marmelade de figues

duo de rouget et lotte sauce Homardine , croustillant d ‘ écrevisse
ou
Filet de bœuf et foie gras poélé et ses petits légumes

fromages affinés

cristalline d' ananas et son sorbet , creme au rhum blanc
ou
gourmandise autour du chocolat

mignardises

     Menu du Marché 18€
 

gateau de foie de volaille aux asperges vertes

Jareton d' Agneau confit 7 heures dans son jus

Delice Poire au Caramel

     Notre carte
 

Rable de Laperaux confit aux Aubergines et Salades d' Abats 17 €

Tartare de Dorade au Gingembre et Brunois d' Avocats 15 €

Buche de saumon fumé aux écrevisses et gelée d' huîtres 19 €

terrine de foie gras de canard et abricots 19 €

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Dos de Sandre roti a la crème de cepe 19 €

Pave de bar poelé à l' Ail doux , crème de Petit pois 20 €

Ragoût de langoustines et légumes printaniers 21 €

foie gras de canard poelé aux Betteraves épicés 21 €

Mignon de Boeuf et roulade de poitrine fumé aux Champignons 21 €

Déclinaison de Veau aux trois saveurs , légumes du moment 22 €

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Gouttière de sorbets aux fruits de saison 10 €

papillotte de banane aux fruits exotiques 8€

gourmandises autour de chocolat
10 €